مواد لازم:(برای 10 تا 12 نفر)

1- گوشت سردست بدون استخوان گوسفندی 500 گرم
2- جو پوست گرفته 250 گرم
3- سبزی آش 1 كیلو و نیم
4- نخود و لوبیا و عدس و ماش (مجموعاً به تساوی) 1 كیلو
5- برنج یک استكان (100 گرم)
6- پیاز سرخ كرده 4 تا 5 قاشق سوپ خوری
7- كشک ساییده غلیظ 4 تا 5 لیوان (یک لیتر)

8- نمك و فلفل به مقدار كافی
9- زرد چوبه 1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه :
بهتر است حبوبات را قبلاً خیس كنیم چون در این حالت زودتر پخته می شود. گوشت را با حبوبات و پیاز سرخ كرده و زردچوبه می گذاریم نیم پز شود. بعد جوی پوست گرفته و برنج را كه بهتر است قبلاً خیس كرده باشیم داخل گوشت و حبوبات می ریزیم و حرارت را ملایم می كنیم و گاهی نیز آش را بهم می زنیم. سپس سبزی را به دقت تمیز و خرد می كنیم و داخل آش می ریزیم. بعد قطعات گوشت را بیرون می آوریم و می كوبیم و داخل آش می ریزیم. این آش باید كاملاً غلیظ و جا افتاده شود بعد از آماده شدن آش آن را از روی آتش بر می داریم و كشک داخل آش می ریزم و بهم می زنیم و آش را در ظرف می كشیم و روی آن را كمی كشک ساده می دهیم و با نعناع داغ و پیاز سرخ كرده مصرف می كنیم.